作为一名资深减肥粉，相信很多女生都会身同感受，为了快速掉秤，控制卡路里是首选方法！

于是今天开始每天只能吃1000大卡（或者更少）。

从此，对自己的每顿摄入斤斤计较，吃完一顿就开始计算有没爆表，今天晚饭吃不吃，是由剩下的热量决定的，时间久了，自己也能学会一个目测神技巧，一个鸡蛋大概76大卡，刚刚吃的便当，手动算算，根本不用查，大概就是380大卡（乱说），算着算着有没发现，真，是，烦。每次吃饭都要算，烦不烦！最烦的是，每天每顿都在算，可是自己还不瘦啊！计算卡路里这种反人类的事，其实与其花精力和力气去和食物自己做对抗。

不如你先来了解一下自己的身体。

1、减重不是道算术题！对于深信卡路里万能法则的小伙伴，有没发现自己的前提是：减重是道计算题，只要控制好热量摄入少于消耗就能妥妥地掉秤。 

最常听的就是这个理论。

消耗1kg脂肪需要7700kcal，如果我一天少吃500大卡，

那么大概14天就能减去1kg。

但你肯定也吐槽过，根本就不可能那么顺利！因为影响我们体重除了热量外，

还有各种激素、基因、肠道中细菌、甚至睡眠质量，它们才是决定你体重的关键。

 比如激素中的瘦素，它是一种脂肪分泌的蛋白质激素，可以参加糖、脂肪及能量代谢的调节，释放能量，还有让我们降低食欲，提升饱腹感。

按道理说，它是个好东西，体内越多, 那么我们就更不会乱吃东西，不会馋嘴。

可现实是，胖子的瘦素水平其实要比瘦子高4倍左右，为什么还会一直吃一直胖，正是他们出现了瘦素抵抗这问题。

瘦素抵抗，是指身体对瘦素的接受出现了问题，瘦素一直在分泌，可是身体感应不到，所以就不知道什么时候吃饱。造成抵抗原因，可能是和饮食结构和生活方式有关。 

这时候计算卡路里对他们来说是一件痛苦的事，因为限制摄入量会让他们觉得饿肚子，而且大部分时候是，心里很想不吃，可是双手嘴巴停不下来，而且也有可能出现越控制却越失控的情况，这时候应该首先解决激素问题，调整饮食和生活习惯。

另外这种情况你们都遇过，当自己睡不好时，第二天就会乱吃东西有木有！睡眠不好，睡不够，也会影响我们的食欲。这除了会影响瘦素的分泌，脑部与食欲相关的区域就会变得很活跃，于是极大可能你会吃得越多。 

所以说，身体是一个很精密的机器，它不是可以用简单的计算公式控制的，我们必须了解调控好各种因素，才能让身体开足马力。

2、同样的卡路里，但食物不同效果不同。

相比关注食物的卡路里，不如花点心思来关注自己的饮食结构。在相同的400大卡的情况下，分别以碳水和蛋白质蔬菜为主的饮食结构，最后给大脑和身体的反应也不一样，至少饱腹感也不同。

多吃蛋白质，可以促进分泌调控胃口激素的分泌，它们会冲向大脑的下丘脑，随后下丘脑会告诉我们快吃饱啦，可以停下来，避免你越吃越多停不下来。想想在生活中吃饱吃撑，根本不会知道是吃多了多少热量才有这种感觉，但却会知道是吃了什么食物，吃了多少分量而产生，这种现象才值得我们反思。而且无论是哪一个国家的膳食指南，哪一版本的膳食宝塔，哪一种饮食方式，你会发现，它们更在意更强调的，是里面的营养素比例和食物种类。

之所以要强调营养素比例，是因为它们作用各不相同而又缺一不可。碳水给我们能量，蛋白质支撑我们生长，脂肪除了供能还参与各种代谢等，另外维生素、矿物质、水、膳食纤维也都是必需品，你的身体需要什么，是一个动态过程，如何合理分配组合，是我们一生要学习的事，而这并非是一个简单的卡路里控制就能解决。

3、配料表上的卡路里VS实际我们吃进去的热量

不可否认，食物上营养配料表的标注，的确是给我们带来方便，让我们对吃下去的食物有个大概认知。但真正摄入的数值，可能会超出我们的意料。首先表上的数字可能不是真的。美国塔夫茨大学的营养学家苏珊·罗伯茨调查发现，在美国包装食物的营养标签上，所看到的卡路里，其实要比实际上的平均少了18%。

但这也没有欺骗行为，因为美国政府法规允许商家最高可以少标注20%的热量。无论是工业化批量生产，还是亲手做的食物每个食物也是独一无二，每条工业线生产的薯片可能重量略有差别，每块牛肉的脂肪和瘦肉的比例都不尽相同，它们的卡路里只能说在大概某个范围，而不可能真正衡量出来。

另外我们吃下去的食物，为了消化它也要动用部分能量，这就是食物的热效应。消化食物要经过一系列“处理器”（比如进入胃、大肠小肠等），而且碳水、脂肪、蛋白质的消化过程也不相同，处理它们时，身体需要动用的能量就不同，一般来说，脂肪的食物热效应约占其热能的2%-3%，碳水化合物为6%-8%，而蛋白质最高能达到25%-30%。（1）如果你身体处理蛋白质的热效应是25%，当吃下100卡路里的蛋白质时，最后你能收获的只有75大卡

另外食物种类不同，吸收率也不同。

美国农业部蹭做过一项实验，受试者按计划吃一份标签上写着170大卡的杏仁，经过后续的测量，他们发现受试者身体只吸收了129大卡，和标签上的相差了几十大卡。食物什么种类，怎么煮，肠胃细菌能否消化，我们消化时用了多少能量，这些都会影响我们最终获取的能量，所以你以为吃了500大卡的午饭，但实际上吸收的不是这个数值。

4.计算卡路里的优点？

存在即合理，计算卡路里，是可以帮助我们对食物有进一步的认知，例如可以简单了解它的营养价值，这是优点。但想要提醒各位切勿本末倒置，毕竟身边真的有妹子把卡路里控制得死死的，每天算来算去，结果自己没瘦下来又心累。如果你正准备通过控制热量减重，你可以先思考，是不是自己不良的生活习惯饮食习惯，导致你吃太多，动太少？忍不住想吃更多的原因是什么？又或者为什么自己老是馋，除了吃还有没有别的方法解决？为什么瘦子可以做到吃饱就停？他们对食物是一个怎样的概念？这些才是有效改正习惯的思考。

如果你只是一味追求控制一天的热量，有可能会越控制，越反抗，到最后会控制不了自己，大吃一顿，暴饮暴食。而且即使你瘦下来，但内心依然是个胖子，见到食物不加控制自己，到头来你还是过得不快乐，这和原来胖胖的自己，并无二样。

也许今天，现在，你也还会算卡路里，但希望你们不要把它当做减重的唯一方式，切勿把它当成生活的全部，毕竟比它更重要的，是我们的各种习惯，习惯决定一切，被卡路里控制的人生，最后都不会是体重和生活的赢家。