为什么现代人普遍缺维B？

维生素B族，是维持人体正常机能所必须的营养元素之一。它是一个大家族，包括，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

维生素B的大家族

维生素B1，主要是维持体内正常代谢，抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动以及对神经组织的作用。如果缺乏，最易引起的疾病就是脚气病。

维生素B2，以辅酶的形式参与许多代谢中的氧化还原反应，在细胞呼吸链中的能量产生中发挥作用。缺乏时会出现脂溢性皮炎，上皮角化，脂溢性脱发和神经紊乱，同时导致能量、氨基酸和脂类代谢受损，严重时可引起免疫功能低下。

维生素B6，参与神经递质，血红素、类固醇、核酸、糖原、神经鞘磷脂的代谢，还参与氨基酸代谢，具有维持免疫功能、神经系统功能的作用，同时还降低同型半胱氨酸。缺乏会有典型的脂溢性皮炎、抑郁、贫血等。

维生素B12，在体内以辅酶的形式发挥生理作用，参与体内的生化反应，缺乏多见素食者，会表现为具有红细胞贫血和高同型半胱氨酸血症。

烟酸，也称作维生素B3，或维生素PP，主要以辅酶形式存在于体内各组织中，是葡萄糖耐量因子的组成部分，保护心血管，缺乏可引起癞皮病，比如体重减轻，疲劳乏力、记忆力差以及失眠等。

叶酸（维生素B9）缺乏主要表现为巨幼红细胞贫血和对胎儿的影响，在怀孕前三个月和怀孕早期每天服用400微克的叶酸，有助于降低神经管缺陷的风险。

为什么人体会缺维生素B？

B族维生素是中国人最容易缺的维生素之一，这是为什么呢？

原因一：极易流失

B族是水溶性维生素，人体内不易储存，极易被体液（汗液、尿液）排出体外。

原因二：食物精细

B族维生素多存在于谷物皮层及胚芽中，现代人吃的精米，富含维生素B族的皮层及胚芽全部被剥离，这等于是扔掉了大量宝贵的B族维生素。

原因三：烹饪习惯

中国人的饮食讲究色香味俱全，蒸、焖、煎、炸、煲等烹调方法，B族维生素共同都害怕高温，传统的烹调方式使B族维生素几乎“全军覆灭”。

如何科学补充维生素B？

首先要选择维生素B族，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好，含有多种B族维生素，能够更好的发挥B族维生素之间的协同作用。

再看含量，因为维生素B是水溶性的，人体很容易代谢掉，所以一定要看含量。

最后看是否为天然提取，天然维B具有更高的生物利用度。